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【寻味大同】成都大捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼厨的望家菜——掌勺老砂锅能俘获你的味蕾吗?

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    大同日报全媒体美食频道

    华润雪花啤酒(中国)有限公司大同分公司

    联手推出“寻味大同”美食栏现在

    与你一首追求大同的别样美食~~

    第 9站走进 美高家宴

    于往年岁暮开业的美高家宴固然“资历”很浅,但却“系出望族”——是吾市著名餐企 云冈美高倾力打造的“美食集散地”。

    睁开全文

    美高家宴集火锅、中餐、快餐、宴席于一体,一楼为川味火锅,二楼为中餐和快餐,其余三层为9个主题宴会厅。他们引进了正统的川味老砂锅,又将其与大同本土特色相结相符,表现出属于 “美高家宴“的稀奇的老砂锅味道。

    掌勺老砂锅由来自四川成都的大厨魏友均创制,他期待把最美味的川味老砂锅奉献给大同,来俘获大同人的味蕾。

    美高家宴

    此番向“寻味大同”保举

    蒜蓉粉丝虾、粗粮烧白、双椒鱼头

    01

    蒜蓉粉丝虾

    蒜蓉粉丝虾是一道现场烹制的菜品。

    选取鲜活大青虾,往虾线、腌制。再将粉丝泡益。粉丝选用纯绿豆粉丝,口感更筯道、更滑爽。

    将处理益的粉丝、虾放入砂锅内,再添上精心炒制益的蒜蓉,便与卡式炉一路上桌。

    再配上秘制的料汁和一个幼幼的记时器。上桌后,服务员要点燃卡式炉,倒入料汁。

    倒料汁也相等讲究:顺时针绕锅两圈儿,确保砂锅每一处都有料汁“眷顾”捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,然后盖上盖子捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,摁下记时器捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,7分钟后便是此菜最佳品尝时间。

    7分钟事后捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,砂锅盖一开捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,蒜香味敏捷弥漫开来。白里透红的虾肉捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,晶莹剔透的粉丝捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,足够接收料汁后变得更添饱满、圆润。虾肉嫩滑、粉丝筯道捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,口感层次雄厚、美味至极。在品尝这道美味时捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,大厨还会提出捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,在4分钟内吃完此菜才最完善。

    02

    粗粮烧白

    粗粮烧白是川味老砂锅的代外名菜。烧白捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,是四川民间不走不品的美味捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,做法复杂费工时。

    烧白与大同的红烧肉相通。做益的烧白切成薄片捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,再配上川味中独有的儿干菜捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,放入砂锅中捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼,蒸制70分钟。

    成菜后还要配以窝头,这才能成为粗粮烧白。

    窝头不光纯手制作,烹制时还要添上南瓜泥,蒸熟的窝头色泽金黄、口感暄柔、美味独具。

    粗粮烧白是一道“颜值”较高的菜品,烧白红润,窝头金黄,鲜香浓重,美不胜收。

    03

    双椒鱼头

    双椒鱼头选用二斤旁边的花鲢鱼头,腌制12幼时。

    双椒则是红椒和野山椒。腌制益的鱼头添上“双椒”,蒸制20分钟后,再移入砂锅,便可上桌。

    双椒鱼头正本是一道湖南菜,成为川菜后削弱辣味,增补麻味。而美高家宴的这道菜又进走了第二次改良,减矮辣度、麻度,捕鱼游戏手机版下载安装大闹天宫2街机捕鱼使之更添正当大同人的口味和饮食风气。通过改良后双椒鱼头鲜香嫩滑,口味平淡。

    “寻味大同”,旨在展现大同特色美食的匠心与文化,而这一理念正益与“匠心营造”啤酒“以匠心,致匠心”的品牌初衷相符。笃信美食配美酒,必定会带给你史无前例的感受。从现在最先,就让吾们一首寻味大同,品味匠心吧。

    记者:牛瑞芳

    摄影:贺英

    视频:柴可竹

    责编:王宇

    审核:邓琳

    监制:刘双英

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    智通财经网

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发表时间:2020-08-23 | 评论 () | 复制本页地址 | 打印

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